Vorspeise Wildkräutersalat, Ziegenkäsemousse, Malzchip, Thymian-Rübensirup

Hauptgang Kalbsrücken am Stück gebraten, Pistazienkrusterl, kremiger Spargel, Rote-Beete-Tascherl

Dessert Schokomousse, Keksgransch, frische Himbeeren